Baïkal - Vive la flûte à bec - cote_cuisine

Poulet au porto

noreply@hautetfort.com (Baikal) — Fri, 16 Mar 2007 08:00:00 +0100

Me revoilà avec une recette. C'est vraiment sublime, vite fait et vite mangé, et c'est vraiment une manière différente de préparer le poulet. Moi je sert ça avec du riz basmati. On peux aussi rajouter des pommes de terre coupées en lamelles dans la sauce. Bon appétit !

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Réalisation : facile

Ingrédients

300 g de blancs de poulet
1 échalote
125 g de champignons de Paris émincés
7 cl de porto
10 cl de crème liquide allégée
sel, poivre
huile

Préparation

Coupez le poulet en cubes. Pelez et émincez finement l'échalote.
Faites dorer le poulet dans un peu d'huile. Ajoutez l'échalote et les champignons. Salez et poivrez.
Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le porto.
Lorsque le vin a réduit, ajoutez la crème, laissez mijoter sur feu doux 2 à 3 minutes puis servez.

Gâteau chocolat ultra rapide (micro-ondes)

noreply@hautetfort.com (Baikal) — Mon, 23 Oct 2006 12:09:02 +0200

Voilà donc une recette d'un gâteau au chocolat que j'ai moi même testé, et qui était très bon, et en plus super-rapide!

Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 à 7 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Pour le gâteau :

- 125 g de chocolat
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g de beurre
- 3 oeufs

Pour le glacage :

- 2 cuillères à soupe d'eau
- 60 g de chocolat
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation :

D'abord tu prends le chocolat, tu le coupes en morceaux dans un grand bol que tu mets dans le micro-onde pendant 1 minute puissance maxi. (là tu peux t'ouvrir une bière et en boire une gorgée)

Ajoute le beurre en morceaux, et recuis moi tout ça 1 min; (encore une gorgée) mélange bien à la sortie du four.

Dans un saladier, mélange les oeufs et le sucre, ajoute le chocolat et le beurre, la farine, la levure puis la crème. Là tu as ta pâte. (pour te récompenser d'être arrivé là, tu peux finir ta bière)

Mets du papier sulfurisé sur le fond d'un moule rond (diamètre 22 cm) qui peut aller dans un micro-ondes, et verse la préparation.

Cuis pendant 5 à 6 min à puissance maxi (le temps d'ouvrir et boire une autre bière) et vérifie la cuisson : la pointe du couteau doit ressortir sèche, même si la surface du gâteau te paraît humide.

Démoule et laisse refroidir sur une grille. (tu sais ce que tu peux faire pendant ce temps-là)

Maintenant il faut préparer le nappage, mais faut que le gâteau soit légèrement refroidi : fais fondre le chocolat avec l'eau et le sucre glace 40 secondes sur puissance maxi. Quand c'est fondu, mélange bien et rajoute 2 cuillères de crème fraîche; nappe le gâteau, et c'est fini.

Après, tu peux le mettre au frigo ~~pour reprendre une petite dernière~~ pour que le nappage durcisse.

Oeuf au plat

noreply@hautetfort.com (Baikal) — Fri, 07 Apr 2006 18:20:00 +0200

Préparation : 2 mn

Cuisson : 3 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 5 mn

Difficulté : Facile
Pour 2 personnes :

- 2 oeufs très frais
- sel poivre
- beurre

1/ beurrer une petite poêle faire chauffer sur feu moyen

2/ lorsque le beurre est fondu casser délicatement les oeufs dans la poêle sans crever le jaune saler le blanc mais pas le jaune qui se tacherait de petits points blancs

3/ laisser cuire 2 ou 3 minutes en étalant légèrement le blanc avec une spatule poivrer faire glisser les oeufs sur les assiettes à l aide de la spatule.